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厨艺大比拼，校园“烟火气”
——“姜堰美校杯”学校食堂厨师厨艺大赛决赛圆满落幕
为进一步加强“校园餐”管理，持续打造“暖心暖胃”服务品牌，提升厨艺水平及服务质量，12月8日，全区教育系统“姜堰美校杯”学校食堂厨师厨艺大赛决赛在姜堰区励才学校举行，区委教育工委书记、区教育局局长申海峰，区政府教育督导室副主任王东，区市场监管局副局长李晓燕，区教育局、区市场监管局相关职能科室负责人，10名参与厨艺决赛选手所在学校的主要负责人，以及各中小学（幼儿园）分管负责人参加活动。本次大赛评委由区市场监督管理局人员、专业厨师、教师代表、学生代表和家长代表共同组成，李晓燕担任总裁判长。
姜堰区政府教育督导室副主任王东
王东作开幕式致辞，他表示，“校园餐”事关千家万户利益，事关学生健康成长。区教育局一直高度重视“校园餐”管理，持续打造“暖心暖胃”服务品牌，努力让孩子们吃得更安全、更营养、更可口。本次比赛以《姜堰区“校园餐”食材全过程加工操作规范》为重要评分标准，目的在于让食材加工更规范、更安全、更营养、更美味，期待10位经过初赛脱颖而出的大厨在此将自己的私房技、拿手活亮出来，展示自己的独特风采。
姜堰区市场监督管理局副局长 李晓燕
李晓燕介绍比赛规则，本次比赛采取个人赛的形式，每位参赛选手按顺序在规定时间内（2.5小时）根据《操作规范》自行洗、切、配、炒，独自完成2大荤、1素菜、1汤，共4样菜品制作，并将成品摆盘整理好。菜样为大锅菜，分别为：韭菜炒百叶，韭菜30斤、百叶20斤；红烧三黄鸡，三黄鸡95斤；青菜烩牛肉，青菜50斤、牛肉30斤；西红柿蛋汤，西红柿5斤、鸡蛋3斤。色拉油、料酒等配料组委会统一准备。
选手代表讲话
选手抽签
比赛过程中，厨师们各显神通。精湛的刀工、巧妙的火候掌控以及独特的调味技巧，让佳肴在锅中诞生。规定菜品展现了厨师们对标准化校园美食的精准把握，自选菜品则凸显了他们的个人风格与创新思维，为校园餐饮注入新活力。
获奖厨师们不仅为个人与学校赢得了荣誉，也为姜堰区学校食堂餐饮水平树立了新标杆。主办方表示，此次大赛为学校食堂厨师提供了相互学习与交流的平台，对提高学校食堂饭菜质量、保障师生饮食健康具有重要推动作用。未来，姜堰区将持续关注校园餐饮事业发展，通过更多类似活动，不断提升校园饮食服务水平，让师生在校园中享受更优质的餐饮体验。 | 
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发表于 2024-12-8 17:05:27
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发表于 2024-12-11 00:32:43