溱潼镇上的老茶食店庆和斋

泰无私

溱潼镇上的老茶食店庆和斋


20世纪二三十年代，溱潼粮食市场的发展促进了各行各业的兴起，茶食店是其中的重要组成部分。1955年的资料显示，溱潼镇有庆和斋、双喜、镇祥、西恒丰、东恒丰、恒兴隆6家茶食店，这6家茶食店各具特色，庆和斋更是独树一帜。

庆和斋创办于1932年，开设在溱潼古镇的中石桥北边的麻石街中段，三开间的门面是前店后作。

庆和斋是溱潼地区茶食业的佼佼者，创办初期把塑造企业形象放在首位，生产、经营、管理方面有完整的店规；产品保质保量，不合格的不上柜台；售价合理，同样的品种不超过同行的价格；售货时老少无欺，对贫困者给予关照；同行之间不以大压小，力求互助互利；注重广告宣传，以此提高企业知名度。由于管理有方，庆和斋得到了社会各界的称赞。至今还有不少老人记得：“庆和斋每年春节都备有多种茶食礼包，赠送给社会上的孩子过年。”

庆和斋先后聘用名师六七人，1955年仍有师傅4人。他们各有专长，为叫响“庆和斋”的品牌起到了重要作用。孙玉波师傅是生产的掌勺人，油锅、水锅、炉货、糕糖样样精通，他的五仁馒头是溱潼一绝。为打造高端品种，庆和斋特地到无锡聘请肖师傅，据说这个肖师傅的祖上是清宫制作茶食的御用师傅。肖师傅制作的划糕，花卉飞鸟，栩栩如生，古装人物，眉目传神。他的工资是一般人的10倍。

庆和斋的创始人陆润元祖籍苏州，14岁学徒，满师后自立门户。他曾在泰州做过茶食生意，谦虚好学，技艺精湛，为人厚道，多次到苏南、泰州、东台等地取经。

庆和斋的二代传人陆庆喜15岁在泰州南门王氏茶食店学徒，手勤眼快，学艺认真，得到师傅真传。1949年回到溱潼，创办双喜茶食店，后来继承庆和斋，公私合营后做过茶食手工业联社的主任。

三代传人陆勇17岁进茶食厂学徒，企业改制后亮出庆和斋的金字招牌，继承祖上的店风生产经营茶食，春节期间上市的花生糖、寸金糖、浇切糖、炒米糖等常常被抢购一空，中秋节上市的上素、交盐、火腿、豆沙等月饼保留了庆和斋的老味道，盛夏季节上市的蜂糖糕、五仁馒头、芝麻花卷等色艳味美，平时上市的倒糕、金刚脐、脆饼、桃酥等也深受顾客欢迎。

百年老店庆和斋的传人不断发扬光大老店风、老产品、老技术，得到社会上的一片赞誉，诗人王慕农曾为之题诗：“节到重阳步步高，游人争道陆家糕，桂香玉脂天然素，一代传承四海翱。”

泰无私

企业改制后亮出庆和斋的金字招牌，继承祖上的店风生产经营茶食，春节期间上市的花生糖、寸金糖、浇切糖、炒米糖等常常被抢购一空，中秋节上市的上素、交盐、火腿、豆沙等月饼保留了庆和斋的老味道，盛夏季节上市的蜂糖糕、五仁馒头、芝麻花卷等色艳味美，平时上市的倒糕、金刚脐、脆饼、桃酥等也深受顾客欢迎。

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盛夏季节上市的蜂糖糕、五仁馒头、芝麻花卷等色艳味美，平时上市的倒糕、金刚脐、脆饼、桃酥等也深受顾客欢迎。