开学季！这份食品安全提示请收好！ 姜堰市场监管
2025年春学期开学季，为严防严控校园食品安全风险，确保广大师生饮食安全，姜堰区市场监督管理局现向全区学校（幼儿园）食堂就做好春季开学校园食品安全工作提示如下：一、落实校园食品安全主体责任
建立健全食品安全管理组织架构和责任**，委托经营或承包经营的实行“双总监”配备，认真执行“日管控、周排查、月调度”**，定期组织开展食品安全、加工操作等从业人员教育培训，严格落实校（园）长陪餐、学校食品安全自查自纠以及监督检查问题闭环整改等**。
二、严把原料采购验收关
从正规渠道进货，采购时要查看包装是否密封完好、包装上的标签内容是否齐全。此外，要通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜安全的食材，防止购入可能被致病微生物和化学物污染，以及过期、变质的食品原料。
三、规范学校食堂资质要求
学校食堂应依法取得《食品经营许可证》，许可证应在有效期内，并在场所内予以公示。食堂应在许可经营项目的范围内经营。如因改、扩建等原因而造成主要设备设施、经营布局、操作流程等发生较大变化，可能影响食品安全的，依据《食品经营许可和备案管理实施办法》的规定，学校应当在变化后十个工作日内向原发证的相关部门报告。
四、维护保养食堂场所及设施设备
学校在制定年度预算时，应充分考虑食堂现状包括食堂使用年限、设施设备（尤其是“三防”设施）老化情况等因素，设立食堂维护专项资金。食品安全管理员发现破损、损坏，需要维修保养的，应立即上报食品安全总监，报请校（园）长拨款施行，规模较大的施工可安排在寒暑假。
五、强化人员日常管理
组织食品安全管理人员和从业人员开展食品安全知识培训，明确食品安全岗位职责，加强对从业人员的健康监测和日常管理。从事接触直接入口食品工作的从业人员应取得有效健康证明后方可上岗。食品处理区内从业人员不应留长指甲、涂指甲油，不应化妆。工作时，佩戴的饰物不应外漏；应戴清洁的工作帽，避免头发掉落污染食品。
六、加强反食品浪费宣传教育
学校应坚持开展反食品浪费宣传教育和科学普及，推动“光盘行动”，培养学生健康饮食理念；应充分考虑各年龄段学生口味和健康营养需求，完善菜谱，确保学生健康需求及有效防止食品浪费；加强家校联动，共同帮助学生养成节约粮食的美德。
确保学生健康需求及有效防止食品浪费；加强家校联动，共同帮助学生养成节约粮食的美德。
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