区教育局出台学校食堂食材全过程加工操作规范
12月8日，区教育局召开中小学食堂“暖心暖胃”服务品牌暨《姜堰区“校园餐”食材全过程加工操作规范》新闻发布会，制订学校食堂食材全过程加工操作规范，进一步推进“校园餐”专项治理，用制度管人、用规范管事。《操作规范》明确了洗菜、切菜、配菜、炒菜、炖菜、蒸饭等六项标准，瞄准食堂操作全过程、全流程，做到“严格清洗要求、加工要求、盛装要求，确保食品更加安全；明确切菜标准、配菜标准、烹饪标准，确保菜品更有质量；执行操作程序、追溯流程、控制成本，确保管理更为高效”。
在姜堰区教育局、区市场监督管理局联合举行的新闻发布会上，姜堰区委教育工委书记、教育局局长申海峰表示，办好人民满意教育，必须从学生食堂抓起、从细微做起，养好学生的“胃”、拽住孩子的“心”、消除家长的“虑”。近年来，姜堰区始终坚持把办好学校食堂列入为民办实事的“良心工程”，持续推进“校园餐”集中整治，先后投入300多万元为全区学校食堂安装千余个高清摄像头，实现验货、清洗、烹饪、分餐、餐厅等重点部位全覆盖；投入360万元为全区所有学校食堂配备了智能电子磅秤，全部数据一键上传到省“阳光食堂”平台，避免人为修改的可能；投入30多万元引入明厨亮灶AI智慧监控，实现“鼠患识别、未盖垃圾桶检测、未穿厨师服、未戴厨师帽、未佩戴口罩、接打电话、吸烟行为识别”等多种违禁行为适时报警。“暖心暖胃”十大行动取得显著成效，全区学校食堂菜金平均下降19.36%，满意度由88.03%上升至97.62%，相关经验做法两次在全省学校食堂管理工作推进会上介绍。
近年来，该局坚持系统思维、问题导向，坚持将办好学校食堂列入为民办实事的“良心工程”，高度重视“校园餐”集中整治工作，全力推进“暖心暖胃”十大行动，满意度从年初的88.03％上升为97.62%，相关经验做法多次在全省食堂管理工作推进会上专题推介，《江苏教育报》头版报道，我区“创新‘三联’机制，致力校园餐‘暖心暖胃’”的做法被省委改革办全省推介。
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